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酥油花在藏语中称为“孜卓”，是藏族人民过藏历新年必备的“年货”。经过长期的发展，如今的酥油花不仅成为指尖上的艺术品，也成为农牧民群众增收的一项技能。

记者在位于小昭寺附近的藏式院落看到，来自日喀则市仁布县普松乡夺索村的酥油花手艺人次旺与他的几名徒弟全神贯注地做着酥油花。酥油花，并非只是字面上的“花”，而是用酥油制作而成的一种雕塑艺术，其造型精妙，色彩明丽。在与次旺师傅交谈中得知，制作酥油花的酥油通常用牛奶打制而成，其色泽为白，黏稠度和筋度较高，便于调色塑形。

盘腿而坐的次旺师傅从13岁开始与父亲学习制作酥油花，如今有20余年时间。日喀则市仁布县普松乡夺索村为纯农业村，农闲时节大家都前往各地市打工挣钱，次旺和他的徒弟们便是其中之一。他们来到拉萨，租房、制作和销售酥油花以增加收入。

次旺师傅边做酥油花边说，每年藏历新年来临前，他带着孩子和徒弟一起来拉萨制作和售卖酥油花。在日喀则市上高一的小扎西今年17岁，学习制作酥油花有3年时间，每年寒假他都跟着师傅和父亲来拉萨制作和售卖酥油花。在与小扎西的交谈中，只见他熟练地捏取小块彩色酥油，在冷水中浸泡，灵活地利用拇指与食指捏制成花瓣形，便粘贴至一块盾形木板上，随后再拿起“德板”用指尖反复揉搓捏制成人物、花卉树木、飞禽走兽等。

酥油花制作所需要的环境要求比较苛刻。由于酥油的熔点低，制作酥油花必须在零度以下的环境中进行。为了防止酥油熔化，尽管天气较冷，制作酥油花时房间里不能生炉子。他们克服手指的僵硬，让精美绝伦的酥油花绽放在冰冷的指尖之下。

据次旺师傅介绍，酥油花成品分售价从400元至80元不等，分大、中、小三种规格。制作期间，他们从上午9时持续到次日凌晨，每人每天可捏制10余对酥油花。除去房租，通过制作酥油花，他们每人在近一个月时间内收入达1万元。

酥油花是我国藏民族文化艺术宝库中的一朵奇葩，对藏文化的认识和进一步繁荣藏民族文化艺术具有重要的研究价值。