一、芦笋培根的做法

材料

培根，芦笋，油，盐，大蒜

(相关资料图)

做法

1.芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎

2.锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。

3.锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香

4.把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄

5.把芦笋放锅里和培根翻炒均匀

小诀窍

1 培根本来已有咸味，芦笋焯水时已放盐，所以最后混合时可不放盐        2 芦笋焯水后要用冷水浸泡，可保持翠绿的颜色

二、凉拌芦笋的做法

材料

芦笋300公克，辣椒酱2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙

做法

1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用

2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。

三、芦笋香菇肉卷的做法

材料

猪腿肉、芦笋、香菇、烤肉酱、香草末、油

做法

1、芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。

2、猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱搅拌均匀。

3、香菇也用烤肉酱拌匀，取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇，卷起肉片，用牙签固定住。

4、锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透，洒些香草末即可装盘。

四、芦笋培根卷的做法

材料

细芦笋3支，培根2片，太白粉适量，海苔片3/4片，寿司饭适量，白芝麻粒适量

做法

1.将芦笋放入滚水中汆烫稍软，捞起后泡入冷水中冷却备用。

2.培根上面沾上少许太白粉后，将芦笋捲裹用牙签固定，并放入平底锅煎至酥脆状上色后盛起备用。

3.海苔片舖上寿司饭并撒上少许白芝麻粒(前端需预留1公分)，摆入作法2后捲起，适当切段后摆盘。