粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。你喜欢吃江南粽子吗?你知道江南粽子要怎么做吗?下面是小编给你精心整理江南粽子的不同做法，仅供参考。

江南粽子的不同做法1

(资料图)

材料

粽子原料：

3杯糯米

3杯杂粮(根据自己喜欢加了糙米，小米，大麦，薏米，鹰嘴豆，大红豆，小红豆，和几种叫不上名字的几种花豆子)

2杯去皮黄豌豆

2大勺酱油

1茶勺白糖

1大勺色拉油

1大把粽叶

盐适量

清水适量

牛肉馅原料：

1/2磅牛肉(约272克)

2大勺酱油

1/2茶勺白糖

1/8茶勺五香粉

1茶勺料酒

1/2茶勺姜粉

盐适量

做法

杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。

粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。

黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗，如果有像我一样买不到干板栗的，不妨试一试看。

牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。

然后开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。

粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。

江南粽子的不同做法2

材料

排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许

做法

1、这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。

2、排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。

3、炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。

4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。

5、加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤

6、汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。

江南粽子的不同做法3

材料

糯米1000克，半肥瘦猪肉300克，盐1/3茶匙，粽叶及水草绳适量，酱油20克，米酒15克，味精适量

做法

1.猪肉切成4厘米长条，用酱油、米酒加味精浸泡一夜。

2.糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀，泡25分钟，沥干。

3.粽叶过烫水5分钟，捞出抹干。2张毛面朝外，折成漏斗状;先取约2汤匙米铺在叶半内，用匙压一道沟;再将肉条直放其中，再铺2汤匙糯米盖满肉条;用草绳将折叶处扎好即成。

4.生馅的粽子最好是在开水中煮，先大火煮透，再小火焖2-3小时。

江南粽子的不同做法4

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉(五花肉)350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁(生)200克，洋葱(白皮)75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

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