螃蟹怎么洗才干净 螃蟹的处理方法步骤图解

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古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，蟹壳红亮、肉质细嫩并且蛋白质丰富，深受食客们的追捧，但是蟹肉性寒，大家也千万不能贪吃哦!很多人都喜欢吃螃蟹，却不知道怎么清理螃蟹~来来来，教程来啦!更有好吃简单的螃蟹家常做法步骤图解。

螃蟹怎么洗才干净

原料：螃蟹;

配料：水、葱，醋，酱油等;

做法：

1、原本绑起来的样子。

2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

4、这个小盖子要打开剪掉。

5、然后剪这个地方。

6、剪完用力剥开。

7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。

9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。

螃蟹清洗温馨提示：

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

10、刚蒸好的样子。

螃蟹的处理方法步骤图解

1.识别公蟹和母蟹、母蟹尾部为半圆形，公蟹尾部是尖锥形

2.用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳

3.用剪刀减去尾巴

4.减去鳃

5.挑出胃

6.减去脚尖

7.清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了!

8.炒蟹的话，可将蟹切小块，蟹钳切下，拍裂，即可

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