猪肚汤为中国广东、香港和澳门地区常见的老火汤，猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。接下来小编给你推荐猪肚汤的4种家常做法。

猪肚汤的家常做法1

材料

(资料图)

猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量

做法

1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

猪肚汤的家常做法2

材料

猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片

做法

1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗

2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好

3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中

4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味

猪肚汤的家常做法3

材料

猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.猪肚切小块备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

猪肚汤的家常做法4

材料

云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉

搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水

洗净。

2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞

起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米

酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

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