菠菜脆嫩脆嫩的，不仅颜色讨喜，其营养价值也很不错。菠菜的做法很多，不过菠菜都要先焯烫一下，去除多余草酸后有利于钙的吸收。下面小编给大家分享菠菜豆腐汤的做法，希望你喜欢。

菠菜豆腐汤的做法一：家常菠菜豆腐汤

材料准备

(资料图片)

菠菜，豆腐，鸡蛋，葱，蒜，花椒粉，鸡精，盐，胡椒粉，老陈醋，香油。

制作步骤

1、将豆腐拿水冲洗一下之后，切成小块放入锅中，加凉水开火，氽一下捞出放于凉水中浸泡。菠菜洗净后切长段，鸡蛋打泡，葱蒜切末。

2、锅中倒入适量的油后烧热，放入葱蒜炒香炒出香味，再将沥干水份的菠菜倒入翻炒，菠菜见软即可加入适量的清水或高汤，再放入豆腐块。

3、大火把水烧开后，加入调味料盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味，趁水翻滚时将打散的鸡蛋倒入锅中，打圈式的放入，然后大火烧开后转小火，煮3-5分钟，滴入少许老陈醋和香油，即可关火出锅。

菠菜豆腐汤的做法二：章鱼菠菜豆腐汤

材料准备

主料：章鱼250g，菠菜250g，豆腐250g。

辅料：油，盐。

制作步骤

1、章鱼洗净，去黄，注意不要弄碎了，然后切段，菠菜洗净摘成长段，葱切花，豆腐切块。

2、锅内倒少许油后倒入葱花爆香，再倒水加豆腐块、菠菜、章鱼。

3、烧煮片刻后加入调味料盐、味精等，注意菠菜要事先焯一道水。

菠菜豆腐汤的做法三：鸡蛋菠菜豆腐汤

材料准备

主料：菠菜300g，鸡蛋2个，豆腐150g。

辅料：油，盐，姜片，葱花，鸡精 。

制作步骤

1、菠菜去掉根和摘掉黄叶，与豆腐分别在淡盐水浸泡10分钟，葱姜切末，鸡蛋在碗里打散。

2、锅里放油，油热后将调散的鸡蛋打圈倒入锅中炒熟，然后盛出。

锅里加适量清水，水烧开后放入菠菜、豆腐、鸡蛋，再加盐和鸡精调味即可，出锅前撒上一些葱花更美味。

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