香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。美味的香芋应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享香芋的6种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

(相关资料图)

香芋的具体做法分享1

材料

蛋黄3个，细糖A20g，色拉油46g，香芋色香油1\2小勺(不要满勺)，水50g，低粉80g，蛋白4个，细糖B40g，紫薯100g

做法

1：蛋黄加细糖A搅拌均匀

2：加入色拉油搅拌均匀

3：色香油加入水中搅拌均匀

4：把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀

5：低粉过筛加入蛋黄糊中

6：用打蛋器搅拌均匀

7：蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段

8：取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀

9：再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀

10：紫薯蒸熟后放凉切小丁

11：紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀

12：倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。

香芋的具体做法分享2

材料

红豆，，眉豆，，西米，，红腰豆，鹰嘴豆(三角豆)1把，香芋半个，椰浆1灌，冰糖4块

做法

1.红腰豆和鹰嘴豆先浸泡发开。然后所有豆先煮绵，已经煮得很松化的豆类。

2.香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会，再煮开再焖，反复三四次直到西米透明，香芋酥软。

3.把煮好豆类连汤带水一起加进去，再加入椰浆。

4.煮滚搅匀就可以喝了。

香芋的具体做法分享3

材料

香芋，糯米粉，糖，芝士

做法

1.香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟

2.把煮好的香芋捞起，捣成泥

3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成团

4.用模具压成饼形

5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可

小诀窍

1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀; 2. 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 3. 生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

香芋的具体做法分享4

材料

材料：，鲜奶200克，芋泥50克，椰奶50克，水25克，细砂糖35克，吉利丁片2片

做法

1.吉利丁片放入冰开水中泡软后挤干水份备用

2.芋头块以叉子压成泥状备用

3.锅中放入芋泥、细砂糖和水以小火煮至砂糖溶化且芋泥煳变浓稠备用

4.另取一锅倒入鲜奶和椰奶混合均匀后，先加热至75度左右，再离火放入吉力丁片搅拌至吉力丁片溶化后，再隔水降温备用

5.接着以细网筛慢慢筛入芋泥煳后，搅拌至芋泥煳完全溶化，再起锅倒入模型中，然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成

香芋的具体做法分享5

材料

主料：糖桂花，香芋，西米，牛奶，

调料：白糖

做法

1、将香芋去皮，洗净切成小丁;

2、坐汤锅倒入清水，开锅后放入西米，大约十分钟后，加入适量白糖后盛出待用;

3、在坐汤锅倒入清水，开锅后放入香芋，煮开后放入白糖和桂花糖，倒入适量牛奶，待煮开后倒入刚才做好的西米中即可。

香芋的具体做法分享6

材料

芋泥2两(蒸熟压成泥)，鱼茸2两(肉胶或虾饺)，咸蛋黄2～3只(切成小粒)

做法

1、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

2、手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。

3、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

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