荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。下面是小编给你讲一讲荔枝肉的做法大全。
荔枝肉的好吃做法一、
材料
(资料图)
主料:纯精肉300克,糖水菠萝100克,
辅料:香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀粉各少许,植物油500克(耗100克)
做法
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片,在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口,再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下,放在干淀粉中滚粘上一层粉,尤其是有刀纹的一面,要均匀地粘满干粉,放入六成热的油锅中炸至卷成球状,使外脆里熟,捞出沥油;
2)原锅中留少量油,下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水,调成茄汁糖醋卤,再把菠萝切成小丁放卤中,烧开,用水淀粉勾芡,使卤汁稠粘,再放入肉球翻炒均匀即可。
荔枝肉的好吃做法二、
材料
猪里脊肉,蒜末,葱白段,湿淀粉,白糖,精盐,芝麻油,鸡精,番茄酱,白醋
做法
1.猪里脊肉切簿片,在肉面刻上十字花刀,再切成3cm长2cm宽的斜块
2.将切好的肉加湿淀粉,鸡精,老抽,搅拌均匀,花刀那面朝外弄成荔枝形状
3.将“荔枝肉”放入油锅中炸,变色捞出备用;好诱人,是不?
4.土豆切小块,炸成金黄色备用
5.接下来就是调好味汁,好不好吃,这个也是关键点哈~番茄酱,蒜末,葱白段,白糖,精盐,芝麻油,鸡精,湿淀粉,混合水在一起制成调味汁
6.锅中留油,倒入调味汁,再倒入炸好的荔枝肉和土豆,都均匀地裹上酱汁即可
荔枝肉的好吃做法三、
材料
瘦肉 半斤
黄瓜 半根(传统的做法是用荸荠或土豆)
大蒜 4瓣
酱油 适量
糖 适量
蜂蜜2勺
香醋 适量
芥菜油 适量
干淀粉
做法
1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条。
2、将切好的肉条放进碗里,加入酱油和蜂蜜腌制20分钟。
3、将肉捞起滴干酱油。
4、起大油锅,将滴干的肉条蘸上干淀粉,放进大油锅炸好,滤干油。
5、黄瓜去皮去瓤,切成长方形,平铺在盘子的边上。
6、大蒜拍扁切碎。
7、热锅少许油,下蒜瓣爆香,加入酱油糖、香醋和少许清水烧开。
8、再钩上薄芡,让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下,倒在黄瓜拼好的盘子中央。
荔枝肉的好吃做法四、
菜谱简介 酸甜可口。
材料
地瓜粉,马铃薯,瘦肉,盐,糖,番茄酱,蛋清1个,炒熟的白芝麻
做法
1、将肉、马铃薯切块;
2、将马铃薯裹上地瓜粉,肉油锅炸熟;
3、将肉加少许盐、蛋清抓匀,加入地瓜粉,入油锅炸熟;
4、在锅中加少量油,加入番茄酱、糖和适量水,煮开后倒入炸好的马铃薯和肉,洒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍
如果没有白芝麻叶可用葱代替,味道也不错。
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