酱肘子的做法很简单，以猪肘子作为主要食材，再加入各种香料制作而成，成品肥而不腻，色泽浓郁，深受到大众的喜爱。下面小编给大家分享酱肘子的做法，希望你喜欢。

酱肘子的做法一

需要的食材

(资料图片仅供参考)

海盐5克，冰糖10克，黄酱10克，花椒粉5克，大料、花椒、丁香、小茴香、肉蔻、葱姜、干山楂、桂皮、白芷、香叶、豆蔻。

做法步骤

1、猪前肘去骨(骨头不要扔)，用海盐和花椒粉腌制24小时。

2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好。

3、在炒锅中放油，放入冰糖上色，加入猪肘放入上色，放入10克老抽，10克黄酒，10克黄酱略炒。

4、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅，把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火，炖煮4个小时即可。

小贴士

在酱肘子的做法特别要注意的是，如果水不够可以加水，但一定要加开水。

酱肘子的做法二

需要的食材

主料：肘花

配料：花椒、大料桂皮、生姜等

做法步骤

1、把肘子加葱、姜、盐、在高压锅里煮烂，抽出大骨。

2、另将葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒，加冰糖酱油、盐、香叶、肉蔻等

3、将煮好的肘子连汤倒入。

4、炖到汤裹住肘子时捞出晾凉后封在塑料袋里冻起来，吃时切片就可以了。

营养：肘子的营养很丰富。蛋白质和胶质的含量都很高，是女性护肤，美容的佳品。

酱肘子的做法三

需要的食材

肘子1个，酱油45毫升，冰糖5粒，红糖10克，盐10克，姜片5片，白酒30毫升，大葱2根，干辣椒8根，香叶4片，花椒10粒，草寇2个，八角2个，桂皮1根，白蔻1个，丁香4粒。

做法步骤

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

2、炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开。

3、放入肘子用小火加入，一边变红后翻面，继续煮至全部上色。

4、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫。

5、转成中下火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐，高压锅上汽后继续煮半个小时即可。

6、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

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