炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。下面小编跟你分享一下肉丝炒面的做法大全。

肉丝炒面的好吃做法一、

(资料图)

材料

材料：猪肉，木耳，香菜，青椒，胡萝卜，干红辣椒，葱，蒜，面条

调料：生抽，蚝油，番茄酱，淀粉，盐，鸡精，番茄酱，少许生抽，蚝油，淀粉调成味汁

做法

1、所有材料(香菜除外)切成细丝，香菜切段，猪肉丝用生抽腌制十分钟。

2、炒锅烧热，爆香蒜，干红辣椒和葱丝，下入腌好的猪肉丝炒至变色，加入青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒两分钟。

3、加入香菜段、面条，倒入味汁，快速翻炒，出锅前撒少许盐、鸡精即可。

肉丝炒面的好吃做法二、

菜谱简介 炒面就是将面条炒着来吃，这样会更入味，而且加入肉类、蔬菜和蛋类，做为早餐的营养就更全面了。最后可以喝些牛奶或煮面条的汤也可以。

材料

面条(生)120克，猪肉50克，小白菜50克，大白菜50克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，生抽25克，植物油30克

做法

1、锅中水烧开，放入面条煮至九成熟，捞出，加些油搅拌均匀，备用。

2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋。

3、摊成蛋皮。

4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝。

5、锅中放适量植物油，倒入葱姜末和肉丝，翻炒均匀。

6、再倒入两种蔬菜。

7、最后加入面条和蛋皮丝。

8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可

肉丝炒面的好吃做法三、

材料

猪肉切丝少许，鸡蛋面，麻油，葱姜，老抽，盐，糖，鸡精

做法

1.煮面，过凉水，沥干。

2.锅入油，放少许姜末，下肉丝煸炒。

3.放入面条，加老抽，糖，少许水，不停翻炒。

4.最后加盐，鸡精调味，放些葱花炒匀出锅。

肉丝炒面的好吃做法四、

材料

青菜适量，肉2两，四季豆，胡萝卜，大白菜，笋，生抽，盐，生粉，鲜面(湿面)1斤

做法

1.油锅烧热后，将拌好的肉入油过一过，变色就可盛出，油锅里的油如果不多再多加些，要是平时炒菜油的两倍左右，以前是要在中途加猪油的，现在就素油多放些。

2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下，(最容易熟的最后放)就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。

3.将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。

4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子，使每一个面都受热，所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。

小诀窍

这个面最难的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太烂了，一切来自经验，多做两次就好了，做得好了。