苦瓜炒蛋的做法步骤

2023-01-23 10:35:02 来源:教育快报网

苦瓜炒鸡蛋,口感脆爽。既清火,又不失营养。那么苦瓜炒蛋是怎么做的呢?以下是小编要与大家分享的有关苦瓜炒蛋的做法,供大家参考!

苦瓜炒蛋的成品图

苦瓜炒蛋的食材准备

苦瓜炒蛋的做法步骤

1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。


(相关资料图)

3.鸡蛋打散,加盐拌好。

4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加入香菇,加盐,炒匀。

8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

9.调好味盛入盘中。

苦瓜炒蛋的做法小贴士

1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。

3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。


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